- Eu talvez já tenha dito isso antes, mas com certeza nunca com tanta convicção: esse é o meu bolo ideal. É o tipo de bolo que eu gostaria de ter tido nos meus aniversários, nos meus dias especiais, é o bolo que eu gostaria que minha mãe tivesse feito para mim na minha infância (apesar de não fazer muito doces, ela cozinha muito bem!).
- É um bolo de chocolate mesmo, daqueles bem escuros pelo cacau, recheado com creme de chocolate, bem pecaminoso. Um bolo para ser comido com vontade, sem restrições- pelo menos sem muitas restrições!!! Eu inclusive resolvi assumir minha neurose e dupliquei a quantidade do creme para poder lambuzar o bolo todo. Afinal, que diferença pode fazer um pouco mais de creme aqui ou ali… Mas se você, ao contrario de mim, for um pessoa comedida e normal, divida a receita do recheio em dois e você terá o suficiente para forrar entre as camadas e para cobrir a parte de cima do bolo. Mas eu, como sou super amiga e só quero o bem de todos, recomendo você fazer a receita toda.
-
- Com muito sabor e uma textura deliciosa, apesar da quantidade de açúcar no creme, esse bolo não é muito doce. Use cacau no bolo pois o chocolate em pó já vem adicionado de açúcar e alteraria o paladar bem balanceado do produto final. Use também uma boa manteiga no creme como a La Sereníssima ou a Aviação. À temperatura ambiente esse bolo é uma delicia, bem fofo e cremoso. Mas deixe-o na geladeira algumas horas, e esse bolo adquire uma textura um pouco mais densa, como um brownie gelado que é literalmente um pecado nesses nossos dias de calor intenso.
- Receita adaptada da Hershey’s
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ingredientes
- 2 copos de açúcar
- 1 ¾ copos de farinha de trigo
- ¾ copo de cacau em pó
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 copo de leite
- ½ copo de óleo de girassol ou canola
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 copo (250 ml) de água fervente
- xx
- cobertura:
- 150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
- 4 2/3 copos de açúcar de confeiteiro
- 1 copo de cacau em pó
- 2/3 copo de creme de leite fresco
- 2 colheres de sobremesa baunilha
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Modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°c. Forre 2 formas redondas de 22 cm ou 1 tabuleiro retangular de 35 cms com papel manteiga. Unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- 2. Na vasilha da batedeira, ponha o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, e o sal. Misture. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média por uns 2 minutos. Pare a batedeira e limpe as laterais com uma espátula e bata mais um pouco até homogeneizar a massa.
- 3. Adicione a água fervente e misture. A massa vai estar bem liquida. Entorne na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo. Tire do forno, deixe esfriar 15 minutos e desenforme. Deixe esfriar totalmente antes de prosseguir com o recheio e a cobertura.
- 4. Para a cobertura: na vasilha da batedeira, junte todos os ingredientes e bata com a pá até formar um creme. Se o creme estiver grosso demais, dilua com um pouco mais de creme de leite. Essa quantidade é para rechear e cobrir todo o bolo. Se você quiser apenas rechear o bolo e passar um pouco na parte de cima, divida essa receita em dois.
- 5. Quando o bolo estiver à temperatura ambiente, corte-o em dois (se for o tabuleiro) e recheie com o creme. Ponha a outra metade de bolo por cima e passe creme em todas as laterais e em cima.
- Outra Boa Idéia: Fondant de Chocolate
Mi Müller disse
26 nov 2009, 12:09 am
Báh Flávia que saudade… esse é o bolo dos aniversários da minha infância, recentemente minha mãe resgatou a receita de um caderno pra lá de amarelado e fez para a festinha do meu pequeno, é mesmo uma delícia completa, ele foi incorporado novamente em nossas comemorações, ainda bem! Ela também faz assim com um exagero de creme… nham nham nham…
estrelinhas coloridas…
marina mott disse
26 nov 2009, 4:51 am
Fiquei louca de vontade de comer. Pode acreditar, com alguma alteração na massa (ao invés de óleo=manteiga) e na cobertura (essa cobertura era o recheio e a cobertura era com manteiga, leite condensado e chocolate), era o bolo de chocolate que minha avó fazia!! Ai que saudades da Nonna!!!!!!!
Cacahuete disse
26 nov 2009, 7:29 am
Que bela bomba de chocolate. Adoro bolos de chocolate e este deve ser tao bom, especialmente como voce referiu se for ao frigorifico e ficar com a textura humida, uhmm, uma bela tentacao.
Bjs
Margarida disse
26 nov 2009, 7:37 am
Flávia, isso é provocação.. Eu estava à espera de um bolinho de chocolate depois de ter visto a mensagem no Facebook. Mas isso é um bolão! Gosto muito dos preparados da Hershey’s, pena que só consigo comprar quando vou a NY.
Pode mandar uma fatia dessas pra mim tá? : )
beijinho
Isa Lourenço disse
26 nov 2009, 8:45 am
Olá Flávia!!!
Adorei esse bolo!!!
Ficou com a consistencia mesmo como eu gosto
Vai uma fatia, ou duas
Bjocas
Daniela disse
26 nov 2009, 8:45 am
Que delicia… eu que ja estava com seu outro bolo de chocolate pra fazer (o que leva ameixas secas) agora mais esse…nesse so ficou faltando a unidade nas medidas de fermento e de bicarbonato… colher de sopa ou de cha?
beijos
Dani disse
26 nov 2009, 9:41 am
Flávia, to voltanto no tempo, apesar de não ser essa exata receita dos aniversários, mas a cobertura me lembrou do chifon que muito comi na infância.
ai ai, acho que o regime tcontinuará me aguardando começar!
Bjs
conceicao disse
26 nov 2009, 10:04 am
O aspecto está lindo, com esse creme deve ser mesmo uma tentação.
Bjs
flaviapantoja disse
26 nov 2009, 12:23 pm
Daniela: obrigada por me chamar a atençao em relaçao a medida ! já corrigi ! Um beijo!
Nina disse
26 nov 2009, 1:07 pm
O buttercream é ainda meio marginalizado no Brasil. Eu particularmente adoro. Sua textura e untuosidade são imbatíveis.
bjo
iliane disse
26 nov 2009, 1:43 pm
que maravilha de bolo..lindo!!!amei a receita…bjus
flaviapantoja disse
26 nov 2009, 2:03 pm
Nina: Eu tambem gosto muito do buttercream mas acho que a qualidade da nossa manteiga não ajuda muito a criar novos seguidores!! O leite condensado ainda ganha disparado aqui no Brasill…Alias, apesar de nao comentar muito, tenho entrado sempre no teu blog e teus pães estao cada vez mais lindos! Um beijo e bom final de semana!
Canela disse
26 nov 2009, 5:52 pm
Acabei de jantar e não tenho um unico doce para comer……estou a salivar fitandoa foto!
Esse bolo tem tudo a ver…….comigo!
Lindo!
Beijo
Claudia disse
26 nov 2009, 6:05 pm
Flávia, recebi teu presente maravilhoso hoje, mil vezes obrigada, eu adorei. Fiquei tão feliz e emocionada e chegou junto com um outro presente de duas amigas de Portugal. Maior sinal para mim, enfim, mil coisas.
Super beijo e obrigada pelo carinho!
C.
Ah, este bolo está uma coisa de louco…
grazi disse
26 nov 2009, 7:04 pm
que espetáculo de bolo!!!!!!
Verena disse
27 nov 2009, 8:24 am
Minina, que loucura este bolo! Amei!!!! Sou super chocólatra e vou já anotar!
Beijocas!
Gina disse
27 nov 2009, 9:20 am
Flávia, sendo uma exceção quanto ao chocolate…, não fico doidinha pra fazer os bolos, sabe? Tá, sei se que sou uma peça rara… rsrs! Aqui em casa todos são chocólatras, menos eu!
Agora, senti a emoção da Cláudia pelo seu presentinho com sabor de saudade e quero parabenizá-la por esse gesto. Gracinha!
Bjs.
Miriam Alessandra disse
27 nov 2009, 9:27 am
Faço minhas as palavras da Canela: “esse bolo tem tudo a ver comigo”, rsss. Estou aqui babando !!! Preciso fazer urgentemente….
Beijocas !!
Lucia disse
27 nov 2009, 11:49 am
Amei esse bolo!
Vou fazer no final de semana que vem, num almoço que vou dar.
Seremos umas 20 pessoas.
Além desse bolo, vai ter sorvete de creme e uma torta de limão.
Te pergunto:
Você acha que se eu dobrar a receita, tá bom?
Bjs,
Lucia
flaviapantoja disse
27 nov 2009, 12:21 pm
Lucia: se tem 20 pessoas e alem do bolo, tem sorvete e torta, acho que voce não precisa dobrar a receita. Um beijo,Flavia
Carol disse
28 nov 2009, 11:28 pm
Eu fiz! Eu fiz!
Depois vou postar a foto dele no facebook em sua homenagem!
=D
moranguita disse
29 nov 2009, 8:08 pm
bem que ma4ravilha que ficou este bolinho,. coberto ou nao e uma maravilha de certeza.
beijinhos
Tânia Saj disse
30 nov 2009, 7:05 am
Da cor de bolo de chocolate “de verdade”…
Receita anotadíssima!
Beijinhos
Renata disse
30 nov 2009, 8:58 pm
Nossa, mas que bolo maravilhoso! Parece super molhadinho, adorei!!!!!!
ROSSANA disse
10 dez 2009, 4:30 pm
eu fiz e ficou simplesmente uma delicia!!!!
sucesso total! parabens pelas receitas, faço sempre e é sempre um sucesso!
Ludmila disse
21 dez 2009, 5:58 pm
Olá Flávia, descobri o seu blog recentemente e gostei demais das receitas, das fotos e do seu texto. Já chamei de minha a sua receita deste bolo e gostei demais, ficou com gostinho de casa…
Raquel disse
23 dez 2009, 11:31 pm
Oi Flávia,
Qual é a medida do copo? Da pra substituir por xícaras?
Grata!
flaviapantoja disse
24 dez 2009, 7:54 am
Oi Raquel, o copo que eu uso sempre é o copo americano e tem 250 ml. Um bj, Flavia
PS: tem um post no blog sobre medidas, em DICAS.
Bergamo disse
25 dez 2009, 9:36 pm
Olá Flávia,
Estava procurando uma boa receita de bolo de chocolate, e acabei me deparando com esta. A forma como você a descreveu foi espetacular…daí pensei…ruim não deve ser…rsrs. Realmente maravilhosa!
Usei essa massa para o meu bolo de aniversário e citei o seu blog.
Quando tiver interesse por favor dê uma passada lá.
Um abraço e obrigado,
Bergamo
Camila disse
08 mai 2010, 11:25 pm
Que cara boa! Já fiz um bolo do site da Hershey’s e achei muito bom também, foi o Black Magic. Vou testar esse!
yhara disse
18 mai 2010, 6:29 pm
não sei o que deu errado, mas a massa fico ridícula, nao cresceu, péssimo péssimo ( eu segui a receita certinho ) na foto parece ótimo, pena que o meu nao deu D:
flaviapantoja disse
18 mai 2010, 8:15 pm
Oi Yhara: o teu fermento em pó está dentro da validade (fermento velho não funciona…) ?? Voce usou o bicarbonato (é essencial nessa receita)?? Teu forno estava pre-aquecido?? Acho que esses 3 fatores são os mais provaveis de terem causado o erro no bolo… Essa receita é muito boa, já fiz varias vezes, mas se uma coisa está ruim (como o fermento velho por exemplo) pode dar tudo errado!
Espero que voce experimente uma outra vez!
Um beijo
Flavia
Cristina Guimarães disse
14 jun 2010, 10:05 am
Seu site é simplesmente delícia!
Tenho uma forma de 36 cm, com furo no meio (tipo de pudim), será que posso fazer esta receita??
Beijos, Cris.
flaviapantoja disse
14 jun 2010, 1:56 pm
Cristina, funciona mas o resultado final não é o mesmo já que esse bolo leva recheio etc . Mas se voce quizer usar a receita para fazer um bolo simples, acho que nao deve ter problema. Um beijo, Flavia
Camila disse
25 jun 2010, 5:32 pm
Este bolo sempre foi meu sonho de consumo. Fiz ele hoje para o aniversário do meu irmão de 14 anos, que AMA bolo de chocolate! A massa estava lindaaa, mas baixou =( mesmo assim ficou uma delícia! E a cobertura não ficou bem firminha como aparece na foto e achei muito docinha! Ficou bom mesmo assim. Mas continuarei tentando pra fazer igual ao da foto!
maria lucia disse
20 jul 2010, 11:53 am
Fiz este também. Não preciso falar nada .A foto e os ingrediented falam tudo. Bjs
Lorenna disse
21 set 2010, 1:02 pm
Flávia, quando você diz uma colher de sobremesa de baunilha é a essencia? Se não, pode ser substituído pela mesma? Estou apaixonada por seus textos, receitas e fotografias! Parabéns!
flaviapantoja disse
21 set 2010, 10:05 pm
Lorena, sim , é a essencia. Neste caso não vale a pena voce usar fava de baunilha, que são caras em qualquer lugar. Use a essencia mesmo. Um beijo, Flavia
Leticia Matos disse
10 jan 2011, 9:36 pm
Adorei esse bolo é uma delicia
ROSANGELA disse
20 fev 2011, 2:36 pm
OLÁ
QUANDO VOCÊ DIZ CACAU EM PÓ É QUALQUER CHOCOLATE EM PÓ?
DESDE JÁ AGRADEÇO
ROSANGELA PAIXAO
flaviapantoja disse
20 fev 2011, 5:27 pm
Rosangela, cacau em pó e chocolate em pó são produtos diferentes (O chocolate em pó é acrescido de açucar). O que eu uso na receita é o cacau. Se voce usar o chocolate em pó, tem que diminuir a quantidade de açucar na receita, o que eu não recomendo. O cacau fica do lado do chocolate em pó nos supermercados (eu prefiro o cacau GAROTO). Um bj, Flavia
ROSANGELA disse
23 fev 2011, 3:57 pm
Olá Flávia
Tentei fazer esse bolo mas ele ficou muito diferente da sua receita, meu bolo ficou murcho e quebradiço, nem consegui dividir em dois(fiz na forma retangular), e olha que segui todos os ingredientes conforme sua receita a unica coisa é que fiquei em duvida com relação a sua medida utilizando copo, usei um copo comum. nem finalizei a parte do recheio. Queria muito comer esse bolo!!
flaviapantoja disse
23 fev 2011, 7:47 pm
Rosangela, nao posso te dizer o que saiu errado pois nao tenho informacoes suficiente. Alguns pontos sao importantes: temperatura dos ingredientes (ambiente), temperatura do forno (sempre pre-aquecido), e medidas. Eu uso o copo de 250 ml como padrao. Eu mesma ja fiz essa receita inumeras vezes e sempre ficou muito bom. Voce usou manteiga e nao margarina? Voce usou cacau e nao chocolate ou Nescau?? Espero que voce consiga da proxima vez, Um bj, Flavia
Mariana disse
28 fev 2011, 7:15 pm
Flávia,
O bolo parece delicioso!!!
Será que posso fazer para servir no dia seguinte? Precisa conservar na geladeira?
beijocas
flaviapantoja disse
28 fev 2011, 8:37 pm
Mariana, se voce for servir no dia seguinte, melhor deixar na geladeira e retirar 1 ou 2 horas antes de servir. Um bj, Flavia
Rafaella disse
03 mar 2011, 11:40 am
Olá Flávia, quero fazer o bolo porém minha xícara medidora tem 240ml como medida será que se eu fizer com base nesse xícara a receita vai alterar? Obrigada.
flaviapantoja disse
03 mar 2011, 11:48 am
Rafaella, a minha xicara medidora tem 250 ml, mas acho que a diferenca ‘e muito pequena (com a tua xicara) e voce nao deve ter problemas. Um bj, Flavia
Marina Maria disse
14 abr 2011, 3:29 pm
Oi Flávia! Tava aqui no seu blog dando uma volta (que por sinal é meu blog de culinária favorito) e vi essa receita. Daí pensei: será que dá certo fazer cupcakes com a massa e usar esse glacê de cobertura? Fiquei com a impressão que a massa é bem úmida, por isso queria sua opinião: será que vinga?
beijos!
flaviapantoja disse
14 abr 2011, 5:41 pm
Marina, vai vingar mas essa massa é densa demais para cupcakes. Os cupcakes precisam de uma massa bem leve! De qualquer forma, a cobertur pode ser usada em qualquer cupcake: alias é a cobertura classica (buttercream) para eles. Um bj, Flavia
Marina Maria disse
14 abr 2011, 6:03 pm
Pois é, eu sabia que os cupcakes precisavam de uma massa mais leve e desconfiei que essa seria mais densa: obrigada pela dica! Tou querendo fazer ele tradicional mesmo no fim de semana, depois volto pra contar! beijo!
Laio disse
21 mai 2011, 12:49 pm
Olá! Então… tô impressionado que você só usa cacau em pó, tanto no bolo como na cobertura! O lado bom é que não deve ficar nada super doce né?! Vou tentar fazer!
flaviapantoja disse
21 mai 2011, 1:28 pm
Laio, eu só uso cacau em pó na minha cozinha ou chocolate meio-amargo (55% de cacau). E realmente, esse bolo é muito perfumado mas não é tão doce assim. Espero que voce goste. Um bj, Flavia
Clarissa M disse
27 jul 2011, 4:14 pm
Flavia,
quando você acrescenta a água fervente continua batendo na batedeira para misturar ou mistura só com a mão?! Obrigada!
flaviapantoja disse
27 jul 2011, 4:48 pm
Clarissa, bata a agua fervente com a mão ou na batedeira em velocidade baixa. Um bj, Flavia
flavia disse
30 ago 2011, 9:16 am
Fiz o bolo para o niver de uma amiga, deu super certo e todo mundo elogiou. Usei uma forma redonda, foi tranquilíssimo e ainda me aventurei em cortar o bolo (para dividi-lo em dois) usando um fio dental!
Sua receita fez muitas pessoas felizes e eu fiquei toda contente com os elogios.
Arrasamos
bjs
flaviapantoja disse
30 ago 2011, 9:24 am
Flavia, e teu comentario me deixa muito feliz! Obrigada! Um bj, Flavia
Gisele Veiga Ravazzi disse
20 out 2011, 4:24 pm
Puts, Flávia… Fui me lembrar de “googlear” :bolo de chocolate+ flávia pantoja só depois do nervoso que passei hoje com o bolo do meu sobrinho… Bah… TAlvez amanhã eu faça outro - este aqui! De qquer forma, copie e colei na pasta “receitas da Flávia Pantoja”. Faço isso de medo que um dia vc desative o blog e eu fique às moscas.
Vc inspira muito!
Bjão
Gisele
flavia disse
27 out 2011, 8:41 pm
Ei Flavia,
Vou fazer o bolo de niver do meu marido…um churrasco de 50 pessoas. Como deu tudo certo da outra vez, resolvi me aventurar de novo nesse bolo.
Minha duvida é: se eu dobrar essa receita dá certo?
bjs
flaviapantoja disse
27 out 2011, 9:27 pm
Oi Flavia, eu acho que vai dar certo sim! Voce só tem que aumentar o tamanho da forma. Um bj, Flavia
Carol disse
27 nov 2011, 12:11 pm
Flávia, eu fiz 1 receita e meia (para obter 2 bolos mais altos) e vou rechear com brigadeiro de baunilha (em fava…) e brigadeiro preto (feito com chocolate 55% de cacau). Vamos ver no que vai dar…
Beijos
Amanda disse
28 jan 2012, 8:21 pm
Oi Flávia, fiz a receita desse bolo ontem para um aniversário de uma amiga. Todo mundo amou! Só que a pedidos da aniversáriante troquei a cobertura por uma ganache de chocolate e o recheio Por um doce de coco. O bolo se transfomou em um bolo prestígio, Mas a estrela da festa foi sem dúvida a massa perfeita desse bolo!
Maria Alice disse
29 jan 2012, 4:39 pm
Oi Flávia, tudo bom? Vou fazer esse bolo e gostaria de saber se pode ser creme de leite de caixinha. Obrigada.
flaviapantoja disse
29 jan 2012, 6:22 pm
Maria Alice, me aprece que dá para usar(não tenho certeza absoluta pois não uso creme de leite em caixa). Voce tem que usa-lo como se fosse bater uma chantilly, isto é, manter o creme bem gelado antes de bater. Um bj, Flavia
Sarah disse
17 abr 2012, 8:28 pm
Flávia, só não consegui entender quais são os ingredientes da cobertura e quais são da massa do bolo! Beijos
flaviapantoja disse
17 abr 2012, 11:39 pm
Srah, os ingredientes estão sempre listados na ordem que são usados. Quando voce ler a receita, vai ver que a agua fervente é o ultimo ingrediente usado na massa do bolo. POrtanto o resto é usado para a cobertura. Bj Flavia
nadja disse
24 abr 2012, 8:13 pm
Eu gostaria do seu telefone quando eu precisar de um bolo maravilhoso.Obrigada.
melissa disse
01 jul 2012, 2:57 pm
Flávia! Fiz esse bolo ontem e levei pra comer com a Rapha. Ficou incrível mas, apressada que eu sou, não esperei o bolo esfriar pra passar o creme - que obviamente cozinhou e virou uma caldinha - mas continuou incrível mesmo assim! Agora vou fazer com calma e esperar ele esfriar porque, pra mim, a graça da receita foi exatamente a overdose de buttercream
Show, meu primeiro bolo ficou uma delícia!
flaviapantoja disse
01 jul 2012, 3:28 pm
Que bom que voce gostou Melissa! E sim, é imprenscindivel esperar o bolo esfriar porque senão a manteiga derrete com o calor…
Um bj!
raillleny disse
24 jul 2012, 5:32 pm
nossa esse bolo ficou uma delisia quanto começou a bater ja i que tava uma delissia muito obrigado
raillleny disse
24 jul 2012, 6:15 pm
me desculpe pelo comentário acima, foi meu filho matheus que escreveu nós acabamos de colocar no forno esperamos que fique mesmo uma delicia
Carol disse
05 ago 2012, 12:36 pm
Olá Flavia,
Tenho acompanhado algumas receitasnoseu blog e esse bolo já é a segunda vez que faço, na primeira vez ficou perfeito, mas na segunda o buttercream derreteu inteiro, acho que foi por conta do calor ou na quantidade de cacao que eu errei, eu fiz a receita inteira pela metade mas na hor do cacao eu coloquei um copo inteiro, e acho que isso fez com que ele desandasse.
Quando eu era criança comia um bolo chiffon feio pela minha tia que tinha um creme de chocolate parecido com esse buttercream, mas o sabor e meio diferente, eu gostaria tanto de conseguir essa receita.
Bjos
Suzana Sacchi Padovano disse
24 ago 2012, 4:40 pm
Oi Flávia!
Fiz ontem seu bolo e ficou uma extase! Deu tudo imensamente certo. A massa ficou fofa e densa ao mesmo tempo. Uma textura como nunca vi. O gosto é o certo sem ser doce demais para dar contraste com o recheio que é bem açucarado. O recheio e a cabertura são espetaculares. Ficaram perfeitos, deu e até sobrou um pouco, talvez por eu ter colocado menos no recheio.
Enfim um bolo nota 1000. Fotografei e coloquei na Facebook e no instagram e recebi vários elegios pois coloquei-o num lindo prato verde que contrastou super bem com a cor marrom do bolo. já pediram a receita. Veja ele no link: http://www.facebook.com/suzana.sacchipadovano. Beijos e grata!!!
Robert Mapplethorpe disse
16 set 2012, 8:27 pm
Fotos lindas, texto maravilhoso, bolo horroroso. Vergonha total, uma pura bomba de açúcar, tanta mistura tanto trabalho quando bastava servir uma porção de açúcar para os convidados, isto porque já havia diminuído a quantidade de açúcar da receita, até meu sobrinho de 6 anos rejeitou dizendo que estava muito doce.
flaviapantoja disse
16 set 2012, 9:16 pm
Oi Robert, que pena que voce não gostou do bolo. Mas será que voce não errou nos ingredientes (usou chocolate em pó ou Nescau no lugar do cacau) ou usou medidores errados (copo de requeijão, etc) e acabou usando muito mais açucar do que a receita pede? Minhas sobremesas são de uma forma geral bem menos doces do que a média que se vê por aí; é por isso inclusive que eu uso cacau nos doces de chocolate, nunca uso leite condensado, etc. Mas enfim, mais uma vez, que pena que não te agradou depois de tanto trabalho. Um bj, Flavia
Nathalia Soares disse
10 out 2012, 3:25 pm
Esse creme de leite fresco é achado onde? Ou como se faz?
flaviapantoja disse
10 out 2012, 3:48 pm
Nathalia, o creme de leite fresco fica na parte de frios (iogurtes, manteiga etc) dos supermercados ou em delicatessens. Um bj, Flavia
Alice disse
06 fev 2013, 10:33 am
Flávia, essa cobertura aguenta a temperatura ambiente sem derreter? Será que ela serve pra topping de cupcake?
flaviapantoja disse
06 fev 2013, 11:31 am
Alice, isso é um classico ‘buttercream’, que é o que se usa nos EUA para a cobertura de cupcakes. ELe nao resiste tanto ao calor porque leva manteiga, mas se não estiver muito quente, nao tem problema. Bjs, Flavia
Amanda Cabral disse
11 mar 2013, 10:27 pm
Oi Flávia, tudo bem com você? Queria te parabenizar pelo seu trabalho!Todas as receitas que eu testei aqui em casa deram certo inclusive a desse bolo. Queria saber se dá pra fazer essa mesma receita no liquidificador ou batendo no fuet, brigadinha!
flaviapantoja disse
12 mar 2013, 3:00 am
Oi Amanda, obrigada pelo carinho! Esse bolo não pode ser feito no liquidificador pois este não emulsiona a massa. Mas voce pode usar o fouet batendo bem forte e constantemente. Um beijo, Flavia
Silvana disse
29 mar 2013, 10:55 am
Oi Flávia! Estou com uma dúvida. Existe o cacau em pó da Garoto, assim como também existe o cacau em pó SEM AÇÚCAR também da Garoto. Qual deles devo usar?
Um beijo, Silvana
flaviapantoja disse
29 mar 2013, 6:31 pm
Oi Silvana, o cacau nunca (deveria…) tem açucar adicionado, ao contrario do ‘chocolate em pó’. Eu olhei no site da Garoto e eles não fazem distinção entre os produtos o que me leva a creer que eles estão usando esse ’sem açucar’ como um marketing para vender o mesmo produto. De qualquer forma, eu não vi a caixa do cacau ’sem açucar’ para ver as especificações (o site da Garoto é muito ruim!). Na duvida, escolhe sempre um cacau aonde tenha especificado que ‘não há adição de açucar’. Um beijo! Flavia
Aline disse
08 mai 2013, 10:47 pm
Flavia!
Estou “simplesmente” encantada com suas receitas! Dá vontade de parar a vida e testar (e comer!) cada uma… Como isso não é possível, comecei pelos chocolates…
A torta de biscoito, chocolate e nutella está na geladeira aguardando o momento de impressionar colegas queridos!
A próxima é este bolo de aspecto divido, que dá pra sentir o sabor só de olhar!
Com sua experiência, por favor, me diga: posso recheá-lo com buttercream e cobri-lo com a sua ganache do Mud Cake? Combina? Vou impressionar a família??? Rsrsrs
Obrigada, parabéns.
flaviapantoja disse
08 mai 2013, 10:56 pm
Oi Aline, obrigada pelo carinho! Pelo visto, chocolate é nosso ponto fraco comum!
Sim, claro, use uma ganache na cobertura ao inves do buttercream. Voce tambem pode cobrir o bolo com o buttercream e derramar o ganache por cima ! Fica incrivel! So tome cuidado para nao derramar o ganache quente para nao derreter o buttercream… Mas só o ganache é otimo tambem! Um beijo,Flavia
Aline disse
08 mai 2013, 11:33 pm
Hummmmm!
Difícil resistir a essa sugestão…
Obrigada, um beijo, Aline
Aline disse
04 jun 2013, 8:16 pm
Voltei só pra dizer que fiz o bolo e ficou perfeito! Todos me pedem a receita! Como sou muito de açúcar, leite condensado, etc, fiz um recheio de brigadeiro e cobri com a sua ganche. Que delicia!!!! A massa não fica doce, a textura éperfeita mesmo! Obrigada, beijos, Aline
Lay Voos disse
11 jun 2013, 3:03 pm
Noossa! não acredito que teve gente que achou super doce!!! magina! ele é super forte, super chocolate mesmo… NUNCA que é doce de mais isso…
Eu adorei! mas fiz sem a água fervente :/ olha eu mudando a receita…
Eu usei pra fazer uns cupcakes, e achei que a água ia deixar mto líquida a massa…
Ficaram super fofinhos, e uma delícia! Amei o bolo viu?
Angela disse
20 abr 2014, 2:06 pm
Olá! Eu posso substituir o creme de leite fresco por creme de leite normal (caixinha)?
flaviapantoja disse
20 abr 2014, 8:11 pm
Oi Angela, voce pode substituir mas certamente vai perder muito no paladar e textura do creme. Um bj, Flavia
Cristiane disse
14 ago 2014, 4:22 pm
Para cobertura são mesmos necessários 4 copos + 2/3 copo de açúcar?
Obrigada
flaviapantoja disse
15 ago 2014, 11:11 am
Cristiane, essa receita com 4 2/3 de açucar de confeiteiro, permite rechear e cobrir todo o bolo. Como está especificado na receita, se voce quiser apenas rechear OU cobrir o bolo, divida-a pela metade. Bjs Flavia
Marga Acioli disse
12 out 2014, 3:14 pm
Flávia, adoro as tuas receitas! Hojr preparei pela segunda vez o bolo e fiz uma variação sobre o mesmo tema: acrescentei amêndoas na massa (em fatias) e a cobertura foi de brigadeiro, com M&M de enfeite. Para o Dis das Crianças!
Ficou lindo e delicioso!
Acho que deverias voltar a postar receitas!
Um beijo,
Marga
Luh disse
17 nov 2015, 8:43 pm
só uma obs importante: NÃO ao óleo de canola!!…é o pior de tds!!! assistam ao vídeo do Dr. Lair Ribeiro (cardiologista e nutrólogo)no youtube sobre o óleo de canola.
Bruno disse
09 jun 2016, 10:27 am
Adorei essa receita, ficou uma delicia! Encontrei também esta versão:http://www.tudoreceitas.com/receita-de-bolo-de-cacau-em-po-4117.html, que é muito boa.
Gabriel Paiola disse
02 dez 2017, 12:27 pm
Oi Flávia! Eu não tenho batedeira e penso em substituir o buttercream por um chantilly feito à mão, bem docinho e com pedaços de chocolate, o que acha? Beijo!
flaviapantoja disse
03 dez 2017, 9:48 pm
Oi Gabriel, o chantilly é muito instável portanto você terá provavelmente que servir o bolo imediatamente e mantê-lo fresco o tempo todo. Um abraço, Flavia
Nádia Bertuolo disse
05 jul 2018, 2:05 pm
Boa tarde,
Adorei a sua receita e vou testar esse fds.
Eu não entendei a quantidade de açucar de confeiteiro ? São 4 copos mais 2/3, é isso ?
Obrigada.
flaviapantoja disse
08 jul 2018, 3:23 pm
Oi Nadia. Sim, são 4 copos + 2/3 copo de açúcar de confeiteiro. O copo medidor tem 250 ml, para referencia. Um beijo, flavia