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- Eu talvez já tenha dito isso antes, mas com certeza nunca com tanta convicção: esse é o meu bolo ideal. É o tipo de bolo que eu gostaria de ter tido nos meus aniversários, nos meus dias especiais, é o bolo que eu gostaria que minha mãe tivesse feito para mim na minha infância (apesar de não fazer muito doces, ela cozinha muito bem!).
- É um bolo de chocolate mesmo, daqueles bem escuros pelo cacau, recheado com creme de chocolate, bem pecaminoso. Um bolo para ser comido com vontade, sem restrições- pelo menos sem muitas restrições!!! Eu inclusive resolvi assumir minha neurose e dupliquei a quantidade do creme para poder lambuzar o bolo todo. Afinal, que diferença pode fazer um pouco mais de creme aqui ou ali… Mas se você, ao contrario de mim, for um pessoa comedida e normal, divida a receita do recheio em dois e você terá o suficiente para forrar entre as camadas e para cobrir a parte de cima do bolo. Mas eu, como sou super amiga e só quero o bem de todos, recomendo você fazer a receita toda.
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- Com muito sabor e uma textura deliciosa, apesar da quantidade de açúcar no creme, esse bolo não é muito doce. Use cacau no bolo pois o chocolate em pó já vem adicionado de açúcar e alteraria o paladar bem balanceado do produto final. Use também uma boa manteiga no creme como a La Sereníssima ou a Aviação. À temperatura ambiente esse bolo é uma delicia, bem fofo e cremoso. Mas deixe-o na geladeira algumas horas, e esse bolo adquire uma textura um pouco mais densa, como um brownie gelado que é literalmente um pecado nesses nossos dias de calor intenso.
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- Receita adaptada da Hershey’s
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ingredientes
- 2 copos de açúcar
- 1 ¾ copos de farinha de trigo
- ¾ copo de cacau em pó
- 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 ½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de sal
- 2 ovos
- 1 copo de leite
- ½ copo de óleo de girassol ou canola
- 2 colheres de sobremesa de baunilha
- 1 copo de água fervente
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- 150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
- 4 2/3 copos de açúcar de confeiteiro
- 1 copo de cacau em pó
- 2/3 copo de creme de leite fresco
- 2 colheres de sobremesa baunilha
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Modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°c. Forre 2 formas redondas de 22 cm ou 1 tabuleiro retangular de 35 cms com papel manteiga. Unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- 2. Na vasilha da batedeira, ponha o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, e o sal. Misture. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média por uns 2 minutos. Pare a batedeira e limpe as laterais com uma espátula e bata mais um pouco até homogeneizar a massa.
- 3. Adicione a água fervente e misture. A massa vai estar bem liquida. Entorne na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo. Tire do forno, deixe esfriar 15 minutos e desenforme. Deixe esfriar totalmente antes de prosseguir com o recheio e a cobertura.
- 4. Para a cobertura: na vasilha da batedeira, junte todos os ingredientes e bata com a pá até formar um creme. Se o creme estiver grosso demais, dilua com um pouco mais de creme de leite. Essa quantidade é para rechear e cobrir todo o bolo. Se você quiser apenas rechear o bolo e passar um pouco na parte de cima, divida essa receita em dois.
- 5. Quando o bolo estiver à temperatura ambiente, corte-o em dois (se for o tabuleiro) e recheie com o creme. Ponha a outra metade de bolo por cima e passe creme em todas as laterais e em cima.
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- Outra Boa Idéia: Fondant de Chocolate
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Mi Müller disse
26 nov 2009, 12:09 am
Báh Flávia que saudade… esse é o bolo dos aniversários da minha infância, recentemente minha mãe resgatou a receita de um caderno pra lá de amarelado e fez para a festinha do meu pequeno, é mesmo uma delícia completa, ele foi incorporado novamente em nossas comemorações, ainda bem! Ela também faz assim com um exagero de creme… nham nham nham…
estrelinhas coloridas…
marina mott disse
26 nov 2009, 4:51 am
Fiquei louca de vontade de comer. Pode acreditar, com alguma alteração na massa (ao invés de óleo=manteiga) e na cobertura (essa cobertura era o recheio e a cobertura era com manteiga, leite condensado e chocolate), era o bolo de chocolate que minha avó fazia!! Ai que saudades da Nonna!!!!!!!
Cacahuete disse
26 nov 2009, 7:29 am
Que bela bomba de chocolate. Adoro bolos de chocolate e este deve ser tao bom, especialmente como voce referiu se for ao frigorifico e ficar com a textura humida, uhmm, uma bela tentacao.
Bjs
Margarida disse
26 nov 2009, 7:37 am
Flávia, isso é provocação.. Eu estava à espera de um bolinho de chocolate depois de ter visto a mensagem no Facebook. Mas isso é um bolão! Gosto muito dos preparados da Hershey’s, pena que só consigo comprar quando vou a NY.
Pode mandar uma fatia dessas pra mim tá? : )
beijinho
Isa Lourenço disse
26 nov 2009, 8:45 am
Olá Flávia!!!
Adorei esse bolo!!!
Ficou com a consistencia mesmo como eu gosto
Vai uma fatia, ou duas
Bjocas
Daniela disse
26 nov 2009, 8:45 am
Que delicia… eu que ja estava com seu outro bolo de chocolate pra fazer (o que leva ameixas secas) agora mais esse…nesse so ficou faltando a unidade nas medidas de fermento e de bicarbonato… colher de sopa ou de cha?
beijos
Dani disse
26 nov 2009, 9:41 am
Flávia, to voltanto no tempo, apesar de não ser essa exata receita dos aniversários, mas a cobertura me lembrou do chifon que muito comi na infância.
ai ai, acho que o regime tcontinuará me aguardando começar!
Bjs
conceicao disse
26 nov 2009, 10:04 am
O aspecto está lindo, com esse creme deve ser mesmo uma tentação.
Bjs
flaviapantoja disse
26 nov 2009, 12:23 pm
Daniela: obrigada por me chamar a atençao em relaçao a medida ! já corrigi ! Um beijo!
Nina disse
26 nov 2009, 1:07 pm
O buttercream é ainda meio marginalizado no Brasil. Eu particularmente adoro. Sua textura e untuosidade são imbatíveis.
bjo
iliane disse
26 nov 2009, 1:43 pm
que maravilha de bolo..lindo!!!amei a receita…bjus
flaviapantoja disse
26 nov 2009, 2:03 pm
Nina: Eu tambem gosto muito do buttercream mas acho que a qualidade da nossa manteiga não ajuda muito a criar novos seguidores!! O leite condensado ainda ganha disparado aqui no Brasill…Alias, apesar de nao comentar muito, tenho entrado sempre no teu blog e teus pães estao cada vez mais lindos! Um beijo e bom final de semana!
Canela disse
26 nov 2009, 5:52 pm
Acabei de jantar e não tenho um unico doce para comer……estou a salivar fitandoa foto!
Esse bolo tem tudo a ver…….comigo!
Lindo!
Beijo
Claudia disse
26 nov 2009, 6:05 pm
Flávia, recebi teu presente maravilhoso hoje, mil vezes obrigada, eu adorei. Fiquei tão feliz e emocionada e chegou junto com um outro presente de duas amigas de Portugal. Maior sinal para mim, enfim, mil coisas.
Super beijo e obrigada pelo carinho!
C.
Ah, este bolo está uma coisa de louco…
grazi disse
26 nov 2009, 7:04 pm
que espetáculo de bolo!!!!!!
Verena disse
27 nov 2009, 8:24 am
Minina, que loucura este bolo! Amei!!!! Sou super chocólatra e vou já anotar!
Beijocas!
Gina disse
27 nov 2009, 9:20 am
Flávia, sendo uma exceção quanto ao chocolate…, não fico doidinha pra fazer os bolos, sabe? Tá, sei se que sou uma peça rara… rsrs! Aqui em casa todos são chocólatras, menos eu!
Agora, senti a emoção da Cláudia pelo seu presentinho com sabor de saudade e quero parabenizá-la por esse gesto. Gracinha!
Bjs.
Miriam Alessandra disse
27 nov 2009, 9:27 am
Faço minhas as palavras da Canela: “esse bolo tem tudo a ver comigo”, rsss. Estou aqui babando !!! Preciso fazer urgentemente….
Beijocas !!
Lucia disse
27 nov 2009, 11:49 am
Amei esse bolo!
Vou fazer no final de semana que vem, num almoço que vou dar.
Seremos umas 20 pessoas.
Além desse bolo, vai ter sorvete de creme e uma torta de limão.
Te pergunto:
Você acha que se eu dobrar a receita, tá bom?
Bjs,
Lucia
flaviapantoja disse
27 nov 2009, 12:21 pm
Lucia: se tem 20 pessoas e alem do bolo, tem sorvete e torta, acho que voce não precisa dobrar a receita. Um beijo,Flavia
Carol disse
28 nov 2009, 11:28 pm
Eu fiz! Eu fiz!
Depois vou postar a foto dele no facebook em sua homenagem!
=D
moranguita disse
29 nov 2009, 8:08 pm
bem que ma4ravilha que ficou este bolinho,. coberto ou nao e uma maravilha de certeza.
beijinhos
Tânia Saj disse
30 nov 2009, 7:05 am
Da cor de bolo de chocolate “de verdade”…
Receita anotadíssima!
Beijinhos
Renata disse
30 nov 2009, 8:58 pm
Nossa, mas que bolo maravilhoso! Parece super molhadinho, adorei!!!!!!
ROSSANA disse
10 dez 2009, 4:30 pm
eu fiz e ficou simplesmente uma delicia!!!!
sucesso total! parabens pelas receitas, faço sempre e é sempre um sucesso!
Ludmila disse
21 dez 2009, 5:58 pm
Olá Flávia, descobri o seu blog recentemente e gostei demais das receitas, das fotos e do seu texto. Já chamei de minha a sua receita deste bolo e gostei demais, ficou com gostinho de casa…
Raquel disse
23 dez 2009, 11:31 pm
Oi Flávia,
Qual é a medida do copo? Da pra substituir por xícaras?
Grata!
flaviapantoja disse
24 dez 2009, 7:54 am
Oi Raquel, o copo que eu uso sempre é o copo americano e tem 250 ml. Um bj, Flavia
PS: tem um post no blog sobre medidas, em DICAS.
Bergamo disse
25 dez 2009, 9:36 pm
Olá Flávia,
Estava procurando uma boa receita de bolo de chocolate, e acabei me deparando com esta. A forma como você a descreveu foi espetacular…daí pensei…ruim não deve ser…rsrs. Realmente maravilhosa!
Usei essa massa para o meu bolo de aniversário e citei o seu blog.
Quando tiver interesse por favor dê uma passada lá.
Um abraço e obrigado,
Bergamo
Camila disse
08 mai 2010, 11:25 pm
Que cara boa! Já fiz um bolo do site da Hershey’s e achei muito bom também, foi o Black Magic. Vou testar esse!
yhara disse
18 mai 2010, 6:29 pm
não sei o que deu errado, mas a massa fico ridícula, nao cresceu, péssimo péssimo ( eu segui a receita certinho ) na foto parece ótimo, pena que o meu nao deu D:
flaviapantoja disse
18 mai 2010, 8:15 pm
Oi Yhara: o teu fermento em pó está dentro da validade (fermento velho não funciona…) ?? Voce usou o bicarbonato (é essencial nessa receita)?? Teu forno estava pre-aquecido?? Acho que esses 3 fatores são os mais provaveis de terem causado o erro no bolo… Essa receita é muito boa, já fiz varias vezes, mas se uma coisa está ruim (como o fermento velho por exemplo) pode dar tudo errado!
Espero que voce experimente uma outra vez!
Um beijo
Flavia
Cristina Guimarães disse
14 jun 2010, 10:05 am
Seu site é simplesmente delícia!
Tenho uma forma de 36 cm, com furo no meio (tipo de pudim), será que posso fazer esta receita??
Beijos, Cris.
flaviapantoja disse
14 jun 2010, 1:56 pm
Cristina, funciona mas o resultado final não é o mesmo já que esse bolo leva recheio etc . Mas se voce quizer usar a receita para fazer um bolo simples, acho que nao deve ter problema. Um beijo, Flavia
Camila disse
25 jun 2010, 5:32 pm
Este bolo sempre foi meu sonho de consumo. Fiz ele hoje para o aniversário do meu irmão de 14 anos, que AMA bolo de chocolate! A massa estava lindaaa, mas baixou =( mesmo assim ficou uma delícia! E a cobertura não ficou bem firminha como aparece na foto e achei muito docinha! Ficou bom mesmo assim. Mas continuarei tentando pra fazer igual ao da foto!
maria lucia disse
20 jul 2010, 11:53 am
Fiz este também. Não preciso falar nada .A foto e os ingrediented falam tudo. Bjs