simplesmente delícia

16 de novembro de 2009

  • Eu às vezes acho que não sou uma pessoa muito normal. Quer dizer, acho que seria mais razoável sonhar com coisas como “como resolver os problemas do mundo” ou “como fazer para emitir menos carbono” mas eu sonho com comida, receitas, possibilidades de uso de um ingrediente novo.  Literalmente passo dias sonhando com uma mesma coisa. E dessa vez foi com esse bolo de laranja. Quer dizer, como não sonhar com um bolo que leva 2 laranjas inteiras, com casca e tudo?? Claro que só pode dar um bolo incrível não?! E como eu não pensei nisso antes?  E, o mais importante, o quão rápido eu posso testar a receita?? Será que preciso esperar acabar o bolo/cookie/doce que ainda está ali na bancada da cozinha??
  • Que desculpa eu posso inventar dessa vez para justificar assar mais um bolo???

  • Mas eu racionalizo logo, sempre pensando em vocês, e volto para a cozinha feliz mesmo quando a temperatura no Rio esta beirando incriveis 40 graus e mesmo que ainda tenha varias receitas fotografadas e prontas para postar. É o amor…
  • Mas eu não me arrependi, pelo menos não dessa vez!! Esse bolo é uma delicia: a massa é densa, bem úmida, muito perfumada. E a calda de açúcar adicionou um certo je-ne-sais-quoi ao bolo- mas eu sempre acho que uma calda de açúcar é uma coisa boa!
  • Eu tinha mesmo uma romã em casa por isso não resisti e decorei o bolo com as sementes. Alias quem resiste ao colorido delicioso dessas sementes? Mas não se acanhe se não quiser decorar o bolo porque uma coisa é certa: esse bolo  não precisa de mais nada para defini-lo com perfeito!
  • ingredientes

  • 2 laranjas grandes, de preferência orgânicas
  • 100 ml do liquido de cozimento das laranjas
  • 200 gramas de amêndoas (18/11: refiz o bolo usando castanhas do Pará, na mesma medida, e ficou delicioso!! )
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 250 gramas de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 copo de açúcar de confeiteiro
  • 1 ou 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • modo de preparo

  • 1. Numa panela media, ponha as duas laranjas e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe-as por no mínimo 1h30. Eu acabei cozinhando quase 2 horas. Elas têm que estar bem tenras. Deixe-as esfriarem na panela mesmo, com o liquido de cozimento. Você pode fazer isso de véspera e deixa-las dormindo na geladeira, dentro da panela com a calda.
  • 2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente de óleo uma forma de 28cm x 10 cm e forre de papel manteiga. Unte levemente de óleo o papel manteiga também. Reserve
  • 2. Corte as laranjas cozidas em pedaços grandes e ponha na vasilha do processador junto com 100 ml do liquido de cozimento. Triture até ficar um creme liso. Entorne esse creme numa vasilha grande.
  • 2. Use a mesma vasilha do processador e triture as amêndoas. Atenção para não triturar demais senão vira uma pasta. Assim que as amêndoas estiverem como farinha, pare o processador. Junte-as ao creme de laranja.
  • 3. Adicione a esse creme os ovos, um por um, misturando bem com um fouet ou espátula, em seguida junte o açúcar, a farinha e o fermento.  Entorne na forma preparada e leve ao forno por 60 Mn-1h10, ou até uma faca sair limpa do centro do bolo. Deixe amornar uns 20 minutos e retire da forma com cuidado. Deixe esfriar totalmente em cima de uma grelha antes de por a calda.
  • 4. Numa pequena vasilha, misture o açúcar com uma colher de suco de laranja. Misture bem e acrescente mais suco até a calda estar no ponto ideal para você. Eu gosto da minha calda mais grossa por isso acrescento menos suco. Derrame em cima do bolo, salpique de castanhas do Pará picadas, sementes de romã, raspas de laranja, ou deixe sem nada pois o bolo é incrível de qualquer jeito.
  • Outra Boa Idéia: Bolo de Banana e Chocolate

 

37 comentários

  1. Cacahuete disse

    16 nov 2009, 6:54 pm

    Com esta descrição toda fiquei com uma curiosidade enorme de experimentar este bolo, que aliás ficou lindo. As sementes de romã foram mesmo o toque final.

    Bjs e boa semana

  2. marina mott disse

    16 nov 2009, 7:07 pm

    Preciso provar!!! Faço um com as laranjas cruas, inteiras. Mas, algo me diz que esse é melhor! Vou tentar!!

  3. Carol disse

    16 nov 2009, 7:47 pm

    Eu! Eu!
    Eu sonho com receitas, ingredientes, modos diferentes de preparo…
    Nos últimos dias, uma salada aromática, bala toffee com amendoim e coxinhas de frango apimentada tem ocupado meus sonhos…
    hehehehehehehehehehehehe

    =)

  4. Cuca disse

    16 nov 2009, 8:20 pm

    Flavia, o seu bolo é LINDO!!! É a palavra que melhor descreve o aspecto… Porque o sabor eu nem imagino!! Deve ser óptimo! E achei o máximo usar a laranja inteira!!
    Beijos*

  5. Carla Duclos disse

    16 nov 2009, 8:26 pm

    Que idéia boa desse bolo! Eu que adoro bolo, já to doida pra experimentar. :)

    Beijo,

  6. conceicao disse

    16 nov 2009, 9:27 pm

    Adorei o bolo. Eu também penso em receitas para experimentar.
    Bjs

  7. Gina disse

    16 nov 2009, 9:38 pm

    Flávia, você combinou com a Odete postar esse bolo na mesma data… rsrs? A receita dela é quase igual.
    Gostei muito, mas estou exatamente assim. Como fazer nova receita, se os salgados deliciosos de ontem e hoje ainda sobraram, devido ao tamanho da família e ao controle da gula?
    Por falar nisso, há 2 dias não caminho, como estava fazendo diariamente, será que mereço esse bolinho no final de semana? :S
    Bjs.

  8. flaviapantoja disse

    16 nov 2009, 9:48 pm

    Gina: eu nao tinha visto a outra postagem!! A receita é identica porem de fontes diferentes…Bjs e boa semana!

  9. Priscila Beneducci disse

    17 nov 2009, 3:20 am

    Ficou lindão seu bolo! Com essas sementes de romã o maximo!

  10. Daniela disse

    17 nov 2009, 6:02 am

    Que loucura deve ser esse bolo!!! perfeito, parabéns! aguardo ansiosa por novos sonhos…

  11. marta disse

    17 nov 2009, 6:07 am

    Também já fiz este bolo, e só posso dizer que é muito bom.
    Parabéns pelo teu que está lindo…

  12. Claudia disse

    17 nov 2009, 1:43 pm

    Flávia,

    Ficou uma beleza, com uma textura densa interessante. Eu adoro bolo de laranja mas nunca fiz, nem provei, feito assim. Já tinha visto uma receita assim por aí com tangerinas, não me lembro onde, alguém que cozinhou um monte de tangerinas numa panela e depois bate tudo com ovo e farinha mas não levava amêndoas. Com as amêndoas deve dar uma consistência mais interessante.

    Por falar em amêndoas, não tenho palavras para agradecer as castanhas… maior alegria! Muito obrigada.

    Bj,

    C.

  13. Fabiana disse

    17 nov 2009, 5:31 pm

    Flavia,
    Ta aí, dois ingredientes que nunca usei numa guloseima minha:
    romã e laranjas inteiras.
    sempre achei que a parte branca da laranja deixaria o bolo amargo….
    mas vc colocou as duas inteiras….(????)
    fiquei curiosa.
    mas passado pelas suas mãos, devem ter ficado deliciosos!
    bjs

  14. Canela disse

    17 nov 2009, 6:14 pm

    Flavia
    Hoje de tarde quando o vi no face,a fome obrigou-me a fechar a pagina.Agora à cautela,depois de jantar venho aqui apreciá-lo devidamente.
    Tem tudo!Beleza,ingredientes perfeitos e o sabor.
    Parabens!

  15. maria disse

    17 nov 2009, 10:23 pm

    Olá tens alguma receita de bolo de chocolate fácil para eu fazer amanhã?

    Bls maria

  16. flaviapantoja disse

    17 nov 2009, 10:27 pm

    Maria: Procure no blog o bolo-pudim de chocolate ou o bolo de chocolate com calda de caramelo e amendoins (voce pode omitir a cada e os amendois e mesmo assim o bolo é uma delicia! )

    Um bj,Flavia

  17. Monica Pinto disse

    21 nov 2009, 7:28 am

    È a primeira vez que visito o seu blog e fiquei deliciada com tudo, desde os textos ás fotos, parabéns!
    Este bolo de laranja está lindo, faz-me lembrar o bolo de clementina da Nigella Lawson que já experimentei e è uma delícia. Com toda a certeza este também é.
    Beijinhos

  18. moranguita disse

    22 nov 2009, 4:35 pm

    bem ams que maravilha que ficou este bolinho de laranja.
    e subervo o resultado e como amant da laranja ja ca esta a receitinha para fazer.
    beijinhos

  19. Rodrigo disse

    22 nov 2009, 8:42 pm

    Prezada(o)s, queria lhes dar uma inveja saudável: eu comi um bolo inteiro desse e é realmente muito bom! Como sou piloto de teste e amigo, pedi um bolo desse (que ela postou sem eu provar)! Confiem em mim: ele fica mais molhado com o passar dos dias, no terceiro dia tá no ponto!

  20. Viviane da Silva Diniz disse

    23 nov 2009, 10:30 am

    Oi Flávia, gostaria de esclarecer uma dúvida: os 100ml do líquido do cozimento das laranjas mensionado nos ingredientes se usa no preparo da massa do bolo? Aproveito tb para parabenizá-la pelo site e desde já agradeço.Bj

  21. flaviapantoja disse

    23 nov 2009, 10:38 am

    Oi viviane, sim use 100 ml do liquido de cozimento para triturar as laranjas e fazer o creme aonde depois voce va acrescentar o resto dos ingredientes; Um bj, Flavi

  22. Malu Ramos disse

    24 nov 2009, 5:06 pm

    Flavia. é sempre muito bom visitar seu blog, pena não ter tempo suficiente pra testar todas as suas receitas maravilhosas.
    Flavia já pensou em escrever um livro com suas receitas? simples, sem frescura pra iniciantes na cozinha? com suas fotos, é claro…
    beijos

  23. cecilia disse

    26 nov 2009, 2:09 pm

    Suas receitas são maravilhosas. Aquele bolo pudim de chocolate eu fiz e ficou MARAVILHOSO! Os cukies ídem. Beijos Cecília.

  24. Clara Lea disse

    11 ago 2010, 9:29 am

    Bom dia.
    Estive lendo sua receita e você não mencionou onde utiliza os 100 ml do liquido do cozimento das laranjas.
    É só para preservar as laranjas cozidas na geladeira de um dia para o outro, ou entra de fato na preparação da massa?
    Aguardo uma resposta.
    GRata,
    Clara

  25. flaviapantoja disse

    11 ago 2010, 9:39 am

    Clara, o liquido onde as laranjas cozinharam deve ser descartado. As laranjas não precisam ser cozidas na vespera, voce pode fazer isso no mesmo dia. Só mencionei que elas podem ser cozidas no dia anterior, mas não é uma necessidade. Esse bolo é uma delicia, espero que goste! Um beijo, Flavia

  26. Lilian disse

    08 fev 2011, 7:35 pm

    Oi Flavia,
    Fiz a receita ontem, mas achei que o bolo ficou amargo pelas laranjas com casca, deixei no fogo em média 1h40, será que errei ou é assim mesmo?
    Beijos!!

  27. flaviapantoja disse

    08 fev 2011, 9:52 pm

    Oi Lilian, esse bolo não costuma ficar amargo não. Voce cozinhou bem as laranjas na agua antes de tritura-las (elas cozinhasm 2 horas )?? Fiquei sem entender se 1Hr 40 era o tempo de cozimento do bolo ou das laranjas . Voce calculou bem a quantidade de açucar? Fica dificil para mim entender o que deu errado. Eu só posso te dizer que ja fiz esse bolo inumeras vezes, e adoro a receita! Espero que  voce dê a ele outra chance!! Um bj, Flavia

  28. Patricia disse

    03 nov 2011, 11:49 am

    Bem, já cozinhei as laranjas por bastante tempo ontem… reuni todos os ingredientes para fazer hoje esse bolo que tem rondado o meu sono por inúmeros dias… mas estou com receio do ” amargo ” que a laranja inteira poderá dar ao meu ” BOLO DOS SONHOS ” … e se tudo se transformar num pesadelo?!!

  29. Carine disse

    17 jan 2012, 5:40 pm

    Flavia chérie,
    Fiz uma versão fundo de refrigerador do seu bolo: utilizei limões sicilianos (não sabia o que fazer além de um ossobucco gremolata), um resto de amendoas e praliné, uma colher de vodka baunilha do seu pai, e voilà!!! Se o bolo for tão maravilhoso quanto o perfume que sai do forno… Estou frita! Adeus regime!
    Beijos mil, com saudades.
    PS: comprei o livro do Ferran Adrià “repas de famille”. Se quiser eu trago para você em Abril.

  30. Malô Brandão disse

    19 mai 2012, 8:33 pm

    Olá, Flávia!
    Ontem fiz o Bolo 3 Sementes para uma amiga, acabei de fazer o Bolo de Maçãs e Limão - ainda nem proveo, pois está esfriando, e já coloquei as laranjas para cozinharem. Vc deixa a panela tampada enqto as cozinha? Estou cozinhando laranja baiana… Vc usa qual tipo de laranja?

    Todas as receitas que testei deram sempre certo. :-))
    Abraço

  31. flaviapantoja disse

    19 mai 2012, 10:31 pm

    OI Malô, eu uso as laranjas Bahia sim. Eu deixo a panela entre-tampada. Mas isso não tem muita importancia. Se a agua se evaporar demais, é só juntar mais um pouco. Um bj, Flavia

  32. Malô Brandão disse

    12 jun 2012, 1:44 am

    Oi, Flávia! Obrigada pela atenção.
    Só para completar meu comentário anterior… o Bolo de Maçãs e Limão ficou ótimo.
    E o Sonho de Uma Noite de Verão fez muito sucesso. Amanhã farei um para presentear uma amiga querida.

    Ah, como eu não tinha romã em casa, usei geleia de romã St Dalfour (dei uma amolecidinha nela no banho-maria, e fiz manchinhas sobre a calda). Ficou muito bom. :-)

    Boa semana! Bjo

  33. Natália disse

    06 nov 2012, 8:08 pm

    será que funciona fazer a parte do cozimento das laranjas na pressão??

  34. flaviapantoja disse

    06 nov 2012, 8:30 pm

    Natalia, não tem porque não funcionar! Só não sei te dizer quanto tempo na panela de pressão pois nao tenho nenhum habito de cozinhar nela… Um bj, Flavia

  35. Ana disse

    15 mai 2013, 7:10 pm

    Flavia
    Sonhe muito…para nos fazer sonhar a nós!

  36. Valquiria disse

    17 jul 2013, 2:51 pm

    oi Flavia, em um comentário você fala que o líquido do cozimento das laranjas deve ser utilizado no momento de triturá-las, em outro você diz pra descartar o líquido, fiquei com essa dúvida, pode me ajudar?
    obrigada

  37. flaviapantoja disse

    17 jul 2013, 3:08 pm

    Oi Valquiria, no texto estava mal explicado mesmo mas ja corrigi. As laranjas tem que ser trituradas com 100ml do liquido de cozimento, como está na lista de ingredientes. O resto do liquido é que deve ser descartado. Um bj, Flavia

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