simplesmente delícia

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7 de fevereiro de 2011

  • Parece que o ano realmente só começou para mim essa semana. Os filhos voltaram às aulas, a rotina se instalou de novo, a temperatura esta 38° C graus e o sol não arreda pé. É o mês de fevereiro no Rio de Janeiro! Tenho que confessar aqui que não costumo tomar suco de frutas com freqüência mas quando vi a melancia no mercado não resisti. Para ser bem sincera, eu sempre achei que 80% do apelo dessa fruta é o lindo colorido dela, afinal aquele cor de rosa é absolutamente irresistível. Mas esse suco fica ainda mais interessante e gostoso com a Agua Tonica e, antes que eu receba comentários questionando o uso do sal na receita, ele está ali com um propósito mesmo: o sal dá uma realçada incrível na fruta.
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  • E, é claro, use Agua Tonica Diet sem problemas. O mel acrescenta um perfume que combina muito bem com a melancia mas se você preferir reduzir o aporte calórico, use adoçante.
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  • ingredientes

  • 5 a 6 copos de melancia, sem caroço, picada
  • 2 limões (suco)
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 lata de Água Tonica
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  • modo de preparo

  • 1. Pique a melancia em pedaços grandes, e retire o maximo de caroços possível. Ponha a metade da melancia no liquidificador e triture. Adicione o restante e triture até liquidificar todos os pedaços. Esprema o suco dos limões e junte a melancia assim como o mel e o sal. Adicione primeiro 2 colheres de mel e prove: se a melancia estiver muito doce, talvez não haja necessidade de uma terceira colher.
  • 2. Bata tudo no liquidificador, ajuste o tempero (mais limão, mais mel). Entorne numa jarra e junte a Água Tonica. Sirva com bastante gelo!!!

Outra Boa Idéia: Chá Gelado de Hortelã, Gengibre e Limão e Sorvete de Limão

8 de junho de 2010

  • Frio para mim é sinônimo de chocolate e chá. Alias, frio e chocolate são duas das coisas que eu mais gosto!  Quando eu era pequena, em Aix-les-Bains, na França, minha avó tomava sempre seu chá, servido lindamente com torradas e uma geléia vermelha servida num vidro de cristal azul com base de prata. Engraçado com esse colorido é tão vivo para mim: são algumas das melhores lembranças que tenho dela. O frio lá é grande no inverno, e a noite, tomar o chá com ela antes de dormir era algo que aquecia minha alma.
  • E quando estive em Nova Iorque em janeiro, contei do incrível doughnut da Doughnut Plant. Nosso entusiasmo lá foi tão grande que o Mark, dono desse pedacinho do céu, nos ofereceu um copo do seu incrível chai. Fiquei com isso na cabeça e assim que o frio chegou aqui no Rio, voltei (bem, até parece que eu consigo sair) para a cozinha para testar algumas possibilidades de chai.
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  • Há certa magia no fato do chai ter um numero infinito de possibilidades de temperos. Na base, o chai é uma mistura de leite com folhas de chá preto e especiarias. Algumas são clássicas como o cardamomo, o gengibre, a pimenta do reino, a noz moscada, as folhas de louro, o anis estrelado e os cravos. Outras são menos clássicas porem não menos gostosas como a baunilha e as amêndoas. Depois disso, o céu é o limite. Não existe uma ou duas receitas boas, mas sim aquela receita que melhor define o que você está procurando. Eu por exemplo gosto de menos leite no meu chai do que o clássico 1 por 1 (água e leite). Também não faço questão de cravos, por isso omiti-os totalmente. E também optei por não adoçar diretamente o leite já que prefiro meu chá sem açúcar algum (se você quiser adoçar diretamente, junte o açúcar junto com o leite). Muitas vezes o leite é fervido já com o chá preto porem eu acho que isso dá um amertume ao chai não muito saboroso, alem de um acréscimo de cafeína à bebida. E claro, essa receita pode, e deve ser duplicada
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  • ingredientes

  • 1 ½ copo de água
  • ½ anis estrelado
  • 1 pau de canela
  • 1 pedaço de gengibre fresco (mais ou menos 1 ou 2 cm)
  • 3 a 6 grãos de pimenta do reino
  • um pouco de noz moscada ralada
  • 1 copo de leite integral ou desnatado
  • 2 sacos de chá preto
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  • modo de preparo

  • 1. Numa panela pequena, ponha água e os temperos todos. Leve ao fogo baixo por 5 a 8 minutos, e acrescente o leite. Ferva o leite também em fogo baixo.
  • 2. Retire a panela do fogo, junte os sacos de chá preto e deixeem  infusão por 2 a 3 minutos. Retire o chá e sirva imediatamente. Adoce se necessário.

Outra Boa Idéia: Croissant de Amendoas (para comer com o chai!)

10 de fevereiro de 2010

  • Bem eu estava pensando em choramingar um pouco, reclamar um tanto, falar o quanto eu estou sofrendo com tanto calor, mas resolvi aplicar a tática da cara de contente e dividir com vocês uma das coisas que me mantém coerente durante o verão! Esse meu chá gelado é inspirado em um dos que eu mais gosto aqui no Rio, o do restaurante Via Sete, e de muitos anos morando no Texas, onde o ice tea é uma obrigação em todas as mesas, uma salvação do calor.
  • O único segredo do chá gelado é deixá-lo esfriar totalmente à temperatura ambiente antes de por na geladeira. E como eu gosto muito de gengibre e adoro o picante que ele proporciona ao chá, pus logo 2 pedaços grandes, mas se você preferir ponha 1 pedaço somente e você terá o sabor refrescante sem excessos. E claro, use o chá de sua preferência.
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  • ingredientes

  • 2 litros de água filtrada
  • 6 saquinhos de chá verde
  • 1 ou 2 pedaços grandes de gengibre
  • 1 molho de hortelã
  • suco de 1 limão (eu uso 1 ½ limões), peneirado
  • modo de preparo

  • 1.  Descasque os gengibres e corte em pedaços grandes. Ponha-os numa panela grande com a água e leve ao fogo médio por uns 10 minutos. Retira do fogo e acrescente os saquinhos de chá e o molho de hortelã. Deixe esfriar totalmente, do lado de fora da geladeira.
  • 2. Quando o chá estiver à temperatura ambiente, passe por uma peneira para retirar o gengibre, as folhas de hortelã e os saquinhos de chá; junte o suco de limão. Adoce a gosto e leve a geladeira.  Sirva bem gelado com folhas de hortelã para enfeitar.
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  • Outra Boa Idéia: Sorvete de Limão